Guía para preparar albóndigas caseras en salsa de la abuela

Las albóndigas caseras en salsa de la abuela son un clásico de la cocina que evoca recuerdos de hogar y calidez. En esta guía detallada, te mostraremos cómo preparar estas deliciosas albóndigas paso a paso, siguiendo la receta y los secretos de nuestras abuelas para lograr un sabor auténtico y reconfortante.

Valor nutricional de las albóndigas caseras en salsa de la abuela

Las albóndigas caseras en salsa de la abuela ofrecen un valor nutricional equilibrado y satisfactorio. La carne picada utilizada para las albóndigas es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Además, las albóndigas suelen incluir ingredientes como el ajo y el perejil, que no solo añaden sabor, sino que también aportan antioxidantes y nutrientes beneficiosos para la salud.

La salsa de la abuela, preparada con vegetales como cebolla, zanahoria y tomate, proporciona una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina C y el licopeno, que son importantes para el sistema inmunológico y la salud cardiovascular. Además, el caldo de carne utilizado en la salsa puede contener colágeno y otros nutrientes que promueven la salud de las articulaciones y la piel.

En pocas palabras, las albóndigas caseras en salsa de la abuela son una opción nutritiva y reconfortante que combina proteínas, vitaminas y minerales esenciales en un plato delicioso y satisfactorio. Disfrutar de este plato casero es una excelente manera de alimentar el cuerpo y el alma con el amor y la tradición de la cocina familiar.

Receta de albóndigas con salsa de la abuela

Para disfrutar de esta delicia y ganar la admiración de tus comensales, toma nota con cuidado del todo el proceso que debes seguir:

Ingredientes

Para las albóndigas: carne picada (de res, cerdo o una mezcla de ambas), pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta.

Para la salsa: cebolla, zanahoria, tomate triturado, caldo de carne, vino tinto, aceite de oliva, harina, sal y pimienta.

Encuentra aquí la auténtica receta de salsa española.

albóndigas caseras en salsa de la abuela

Preparación de las Albóndigas

En un tazón grande, mezcla la carne picada con el pan rallado, el huevo batido, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas con las manos y resérvalas.

Preparación de la Salsa de la Abuela

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que estén doradas y tiernas. Agrega una cucharada de harina y cocina por unos minutos para formar una roux.

Cocinando las Albóndigas

Una vez que la salsa esté lista, coloca suavemente las albóndigas en la sartén y cocínalas a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

Añadiendo los Ingredientes Finales

Agrega el tomate triturado, el caldo de carne y el vino tinto a la sartén, mezclando bien para combinar todos los sabores. Deja que la salsa hierva suavemente y cocina las albóndigas durante otros 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y bien cocidas.

Servir las Albóndigas con Salsa de la Abuela

Una vez que las albóndigas estén listas, sírvelas calientes acompañadas de una generosa porción de salsa de la abuela. Puedes acompañarlas con arroz, puré de patatas o pasta, según tu preferencia. ¡Y no te olvides de disfrutar de este plato reconfortante con tus seres queridos!

Conclusión

Las albóndigas caseras en salsa de la abuela son una opción deliciosa y reconfortante que se adapta perfectamente a cualquier ocasión. Con esta receta tradicional y fácil de seguir, podrás recrear el sabor auténtico de la cocina casera y compartir momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Anímate a preparar estas albóndigas y deja que el aroma y el sabor te transporten a la cocina de tu abuela!

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