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El guiso de calamares con arroz es un plato tradicional en muchas cocinas alrededor del mundo. Esta combinación de tierra y mar ofrece una explosión de sabores y texturas que deleitan los paladares más exigentes. En esta guía, te llevaré a través de una receta paso a paso para preparar un delicioso guiso de calamares con arroz que seguramente será un éxito en tu mesa.
Valor nutricional del guiso de calamares con arroz
El guiso de calamares con arroz es una opción nutritiva que combina proteínas magras con carbohidratos complejos. Los calamares son una excelente fuente de proteínas y minerales como el zinc y el hierro, mientras que el arroz proporciona energía sostenida gracias a su contenido de carbohidratos. Además, este plato suele incluir una variedad de verduras, que agregan fibra, vitaminas y antioxidantes.
En conjunto, el guiso de calamares con arroz ofrece una comida completa y equilibrada que puede satisfacer el hambre y proporcionar los nutrientes necesarios para una alimentación saludable.
Preparando los ingredientes para el guiso de calamares con arroz
Toma en consideración que antes de comenzar la preparación, debes asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios a mano, a fin de evitar contratiempos:
Ingredientes
- 500 gramos de calamares, limpios y cortados en rodajas
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
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Paso 1: Sofreír las Verduras
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y cocina hasta que estén tiernos.
Paso 2: Dorar los Calamares
Una vez que las verduras estén tiernas, agrega las rodajas de calamares a la cazuela. Cocina los calamares durante unos minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y aportará un sabor delicioso al guiso.
Paso 3: Añadir el Arroz y el Vino Blanco
Una vez que los calamares estén dorados, agrega el arroz a la cazuela y revuelve bien para cubrirlo con los jugos de los calamares y las verduras. Luego, vierte el vino blanco seco sobre el arroz y cocina hasta que el vino se haya absorbido por completo.
Paso 4: Agregar el Caldo de Pescado y los Tomates Picados
Una vez que el vino se haya absorbido, agrega el caldo de pescado caliente a la cazuela y los tomates picados. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y lleva el guiso a ebullición.
Paso 5: Cocinar a Fuego Lento Hasta que el Arroz Esté Tierno
Reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Deja que el guiso de calamares con arroz se cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Paso 6: Servir y Disfrutar
Una vez que el arroz esté tierno, retira la cazuela del fuego y deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor adicional. Sirve el guiso de calamares con arroz caliente y disfruta de este delicioso plato de mar y montaña.
Conclusión
El guiso de calamares con arroz es un plato reconfortante y delicioso que combina lo mejor del mar y la tierra en una sola cazuela. Con una combinación de calamares tiernos, arroz aromático y verduras frescas, este plato es una opción perfecta para una comida familiar o una cena especial.
Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con un guiso de calamares con arroz que seguramente se convertirá en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!